通过什么方式买次数 百分比有效的百分比累计百分比有效 实体店 18 60.0 60.0 60.0网购 2 6.7 6.7 66.7外卖 7 23.3 23.3 90.0托朋友买 3 10.0 10.0 100.0总计 30 100.0 100.0

通过交叉分析，对比是否知道稻香村，和购买方式通过实体店购买。实际上选择实体店购买的人群中，知道稻香村的比例也并不高。所以假设不成立。但我们认为稻香村由于实体店分布多，对其品牌的推广有正面影响。

是否知道稻香村*通过什么方式买 交叉列表计数通过什么方式买总计实体店 网购 外卖 托朋友买是否知道稻香村是 3 0 0 1 4否 15 2 7 2 26总计 18 2 7 3 30

（3）相关性分析

使用单一样本鉴定检验对价格、味道、食品安全的满意度，鉴定值分别用 3、3.5、4 来鉴定，得出的结果是在京外籍人士对这三者的满意度排行是味道＞食品安全＞价格。可见北京老字号食品最应当改善的就是较高的价格。

单一样本检定检定值 = 3 T df 显著性（双尾）平均差異95%差异数的信赖区间下限 上限对价格满意度 1.564 -.07.54对味道满意度 5.572 1.23对食品安全满意度 4.551

单一样本检定检定值 = 3.5 T df 显著性（双尾）平均差異95%差异数的信赖区间下限 上限对价格的满意度-1.787 29.084 -.267 -.57.04对味道的满意度 2.476 对食品安全的满意度 1.138 -.13.47

单一样本检定95差异数的信赖区间检定值 = 4 T df 显著性（双尾）平均差異下限 上限对价格的满意度-5.139 29.000 -.767 -1.07 -.46对味道的满意度-.619 29.541 -.100 -.43.23对食品安全的满意度 -2.276 29.030 -.333 -.63 -.03

根据年龄，价格、味道、安全的满意度相关分析，可以看出年龄与价格、味道呈微弱负相关，与食品安全呈正相关。而价格、味道、安全相互之间的相关性可以看出外籍人士对这三个维度呈现出整体满意或整体不满意的趋势。

相关年龄对价格的满意度对味道的满意度对食品安全的满意度皮尔森（Pearson） 相关 1 -.047 -.172.078年龄显著性 （双尾）. N 30 30 30 30-.047 30 30 30 30 30 30 1皮尔森（Pearson） 相关对价格的满意度显著性 （双尾）N皮尔森（Pearson） 相关对味道的满意度显著性 （双尾）N对食品安全的满意度皮尔森（Pearson） 相关显著性 （双尾）. N 30 30 30 30

五、主要结论与策略建议

1.主要结论

（1）在京外籍人士对北京食品老字号品牌认知程度低。原因可能是很多食品老字号品牌都是非工业产品且地域性强造就国际化程度低，传播度低，所以国际市场开拓不太成功。

（2）在京外籍人士更倾向于价格低廉的非老字号品牌。北京食品老字号与非老字号品牌比，价格高，品质差别小。

（3）在京外籍人士对北京食品老字号第一印象为传统食品。因为外国人更加注重的是食品的品质，所以对于外籍人士来说老字号食品与非老字号生产的食品没有很大的差别。在品牌传播活动中没有突出老字号与非老字号品牌的区别，对于不了解中国文化的外国人来说是很难以理解的。

（4）在京外籍人士消费潜力巨大。在京外籍人士数量庞大且对北京食品老字号持正面态度，非常愿意尝试北京老字号食品。

（5）在京外籍人士对北京食品类老字号品牌传播活动认知程度低。在京外籍人士了解北京食品老字号的渠道多是来到北京后通过朋友的推荐，少数是通过电视等媒体。这表明北京老字号的传播主要是靠人际传播，品牌传播活动少，且缺乏针对在京外籍人士的品牌传播策略，不利于提高品牌知名度，具有明显的劣势。

（6）北京食品老字号没有规范、恰当的英文名，多是拼音直译，难以记忆，不利于对在京外籍人士的传播和进军国际市场。

2.策略建议

（1）根据当今互联网的发展趋势，互联网普及率近六成，使用互联网的人群达到8.17亿，与去年相比增长1.1%，而根据短视频的使用者近八成，我们可以得知：通过短视频媒介，互联网网民将会得到更多知识信息。北京食品老字号大多是从新闻播报上获知，其次是从学校的课程或课本学习下熟悉的。食品老字号的宣传渠道除了以上两种，还包括网站、公众号、官方微博，其宣传形式以文字图形为主。相比于枯燥的文字，食品老字号的宣传为了让更多外国人或京籍以外的熟知，可以加以改进，以更生动形象化的视频宣传为主。

（2）公众号和官方微博应该更新频率加快。在快节奏的网络时代，信息的大规模快速传播对受众造成信息冲击，如果不及时与时俱进加快速度更新信息或是宣传自己的信息，将很快被其他讯息所代替，通过更新和不断推文，为的是让这些东西在人脑的印象化。

文章来源：《老字号品牌营销》 网址: http://www.lzhppyx.cn/qikandaodu/2021/0727/1574.html