继梅州东坡、紫光园、老西安等北京老字号开设社区便利店后，北京牛街“排队王”聚宝园首家社区店也于近日正式亮相。老字号品牌在开设社区店的同时，不断加大营销手段。比如，老西安饭庄鼓楼分店推出方便小吃，聚宝园社区店推出免费送货服务。

很多爱吃牛羊肉的人都有在牛街聚宝园排队的经历，尤其是节假日，有些人甚至会拿个小板凳来排队。今年1月18日，位于北京大兴天健广场的聚宝园直营社区店开业，聚宝园由此开启品牌升级之路。计划年内开设50多家社区店。据了解，这家直营店销售的品种包括聚宝园的新鲜牛羊肉、熟食、早餐、火锅周边、糕点等主要产品。相关负责人表示，聚宝园构建了集采购、加工、销售为一体的供应链体系，通过新零售模式将新鲜牛羊肉配送到社区，注重“新鲜不是一朝一夕”。聚宝园计划今年开设50多家社区店，同时推出免费送货服务。

其实，北京的很多知名餐饮企业和老字号品牌此前都看中了社区店的“蓝海”，纷纷开始布局。去年11月10日，裘德华天旗下的老西安餐厅在地安门大街鼓楼分店揭牌。老西安餐厅经理白慕萨告诉新京报记者，鼓楼分店主打快餐方便。除了包子、羊肉串、葫芦鸡等经典菜肴外，还加入了多种陕西风味小吃。试运营以来，方便零食成为消费热点，曾饼几乎每天都卖光。聚德华天公司相关负责人表示，老西安饭庄鼓楼店采用了相对较小的营业面积和更加灵活的社区模式进行发展。未来，如果聚德华天旗下有适合社区便利店发展的老品牌，有望探索这种模式。

新京报记者王平

编辑王林校对刘军

来源：新京报

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