图说：饿了么平台上的年夜饭套餐 采访对象供图（下同）

年夜饭的筹备已进入高峰期，相较线下堂吃，通过外卖平台预订，在家省时省力吃上团圆饭正成为一种趋势，既方便，又避免聚集，利于疫情防控。外卖平台数据显示，节前一周，年夜饭的搜索量比去年同期增长了4倍，除了多种组合的现做套餐，半成品预制菜也颇受欢迎。

老字号新品牌齐发力

饿了么方面透露，截至1月中旬，已有近1000家连锁餐饮品牌参与年夜饭套餐外卖，覆盖线下门店超过家。除了西贝、云海肴、眉州东坡、外婆家、丰收日等全国性知名品牌外，豫园文化餐饮旗下的松鹤楼、春风松月楼、南翔馒头店等老字号餐饮也齐齐加入。年夜饭套餐方面，除了多人共享的欢聚团圆饭外，南翔馒头店和松鹤楼还推出“一人食”年夜饭。

百年老字号南翔馒头店推出了虎年单人餐及虎年分享餐。南翔馒头店小笼有着“天下一笼，上海味道”的美誉，无论你是本土食客还是留守上海的游子，鲜嫩多汁的汤包能让你感受到上海的味道与温度。还可搭配一份金钩葱油拌面及干贝金丝盅，“双金”组合寓意着来年顺顺利利。

随着食客越来越注重健康，素食也成为新趋势。老字号春风松月楼也应势推出阖家欢福袋和团圆福袋。作为上海最老的净素菜馆之一，松月楼的净素菜包一直是食客心中的NO.1。外加今年新出的如意八宝饭，精选10种新鲜食材，低糖健康，寓意着团圆美满，八宝如意。

图说：骑手正在配送年夜饭预制菜

作为云南菜的代表，云海肴在全国21座城市上线了多人欢聚团圆饭套餐，包括一菜成席的家宴土锅子。眉州东坡则根据不同地域的家庭需求，在饿了么定制上线了以虎年为主题的4款年夜饭套餐，同时提供了九大年菜，包括东坡肘子 、传统地道毛血旺、三蒸九扣等明星菜品。眉州东坡外卖部总监梁柳表示，眉州东坡在春节期间，将早中晚三餐不限时接单。

预制菜成年夜饭新宠

除了现做的年夜饭套餐，一些预制菜和半成品菜也是春节聚餐的新选择。饿了么预制菜项目负责人台永强表示，目前平台上能提供预制菜的品牌超过千家，消费者的选择足够丰富。

事实上，除了线下餐饮品牌加入预制菜年夜饭的行列，一些零售品牌也期望借春节期间进入市民的餐桌。比如，上海清美定制了多种年夜饭套餐，囊括上海本地特色的冷菜、热菜、点心等菜品，加热即可食用；旗鱼鲜生提供了十多种套餐对应净化食材，简单烹饪即可食用；每日优鲜也在饿了么上线了近千家门店，销售预制菜。

“现在的年轻人很少愿意经常做饭，预制菜只需要简单烹饪，买回家三十分钟就做好一桌菜，既节省了时间又提升了生活乐趣。”台永强透露，春节前一周，平台上的预制菜套餐订单环比上月增长近2倍。

新民晚报记者 金志刚

文章来源：《老字号品牌营销》 网址: http://www.lzhppyx.cn/zonghexinwen/2022/0127/1718.html