1 广府饮食文化精髓的传承
2 饮食行业的机遇与威胁
2.1 饮食行业的市场机遇
2.2 饮食行业的环境威胁
3 广州饮食行业调研结果———以北京路为例
3.1 北京路饮食行业统计分析
3.2 北京路饮食文化分析
3.3 北京路饮食业的经营环境
3.4 北京路饮食业的品牌竞争
3.5 北京路饮食业转危为安
4 广府饮食文化的营销
4.1 经营环境改造升级
4.2 服务方式创新
4.3 厨艺创新
4.4 品牌营销
5 结语
文章摘要:中国饮食文化具有重大价值,对社会进步和经济发展具有重要作用。文章梳理了广府饮食文化研究成果,对广州北京路饮食行业现状深入调查研究。研究发现广府饮食文化兼容并包、博大精深,对发展文化旅游和树立城市形象具有重要价值;广州北京路以饮食文化为主题的改造升级取得巨大成功,为饮食业打造了优越的经营环境,为游客提供舒适的饮食环境,增强文化旅游的影响力。基于北京路饮食文化发展的成功经验,提出饮食文化的营销策略体系:经营环境改造升级,服务创新,厨艺创新,品牌营销。
文章关键词:广府饮食,文化旅游,营销策略,品牌形象,
项目基金:广东省教育厅普通高校特色类创新项目“广府饮食文化传承与创新研究”,项目编号:2019GWTSCX011,
论文作者:陈建 唐宋元
作者单位:广州航海学院
论文分类号: F719.3;F592.7;F274;TS971
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